권팔 된장간장식초청국장생선 젓갈 식해육포곰탕김치 저 제조 비법

📚 기문둔갑비급대전(기문둔갑비급대전) · 제8편 권팔(卷八) 1. 기문실전점사요결 (奇門實戰占事要訣 – 현실 대사 판단과 비방) 가문이나 영지에 닥친 기괴한 일, 피난, 질병의 부위별 진단 및 의사의 실력 간별 등 인간 삶의 가장 미묘하고 중대한 사건들을 기문둔갑 판으로 명쾌하게 규명하고 대처하는 궁극의 실전 판단 비결을 삼가 완역하노라. 가문에 나타난 괴이함과 요괴를 판별할 때 (占何怪) 집안이나 일터에 원인 모를…

📚 제민요출(齐民要术) · 제8편 권팔-된장·간장·식초·청국장·생선젓갈식해·육포·곰탕·김치저제조비법(卷八) 황의(黄衣, 누룩 곰팡이)와 엿기름(糵)은 콩장(醬)과 맛있는 초(酢), 그리고 달콤한 감주를 발효시키는 데 없어서는 안 될 지혜로운 미생물 보조제입니다. 황의를 만들 때는 6월 중순 무더위가 닥쳤을 때, 깨끗한 밀을 씻어 우물물에 담가 시큼한 초기 기운이 돌게 한 뒤 찜통에 푹 쪄냅니다. 찐 밀을 대발 돗자리 위에 두 치(二寸) 두께로 얇게 깔아두고,…